トランギアのメスティン。
今更説明不要の万能クッカーですが、炊飯に最適という事で日本のアウトドアラーの定番品になってますね。
基本の一合炊きに続き、この記事では一回りサイズのでかい方、ラージメスティンで二合の米の炊き方を伝授していきます。
自分はどちらかというと二合炊く機会ことの方が多いのでこっちの方が得意です。因みに経験上、ラージメスティンではぎりぎり三合まで炊くことは可能ですが、はちきれんばかりのパンパンになるので、最大２．５合までにしとくのが無難かなと。
では早速。
基本は一合炊きと同じ
量が少々多いだけで米を炊くという行為自体は同じです。一合と同じく、旨い米を炊くには
「前準備⇒炊飯⇒蒸らし」という３段階のプロセスで、時間は最低７５分必要です。
吸水と蒸らしをしっかりするという２つのポイント、火加減と時間は適当でOK。ってのも同じ。
前準備
米二合と水３６０ｃｃ
まず、おさらい。「米一合 に対して 水は１８０ｃｃ」。この法則自体は変わらないので
２合なら⇒３６０ｃｃ
３合なら⇒５４０ｃｃ
てな具合。因みに、米一合＝１８０ｃｃ＝１カップなので、米周りは全て１８０ｃｃってことだけ覚えていればOKです。今回は２合なのでシェラカップ１８０ｃｃ目盛りて２杯計量、そして普通に洗米します。
蛇足ですが、半合（90ｃｃ）／１合（１８０ｃｃ）目盛り付きのシェラカップがあると非常ーーに便利かなと思います。
ー吸水は３０分以上
ポイントの吸水です。ハッキリ言ってこれが一番重要。最低３０分以上吸水させます。長い分は全く構わないので仮に一晩浸しても全然OK。
２合分の米と水を入れるとグロメットの半分よりちょい上あたりですね。
炊飯
火加減と時間は風や気温の状況で変わってくるんでテキトウで。
強いて挙げると
- なるべく弱火
- パチパチ音がしだして３０秒で火を止める
- １０分くらい火にかけときゃ火は通る
くらい意識しとけばオケー。火を点け、弱火にセット。ふたに重石を載せとく。
量が多い分沸騰までに時間がかかるくらいで、要領は一合と全く同じ。
・・・待つこと５分くらいで、沸騰し蒸気が吹いてきます。
・・・その後すぐ、水があふれてきます。
・・・９－１０分で水があふれが落ち着いてきます。
てな感じの経過を経て・・・
チリチリパチパチという音が聞こえてくるので３０秒後に消火ってのがベストのタイミング。
因みに今日は火にかけてから１３分で消火でした。
蛇足で、火器についてはいろんな面からガスがおすすめかなと。
蒸らし
最後のポイントの蒸らし。
あとは、タオルで巻いて逆さにして３０分蒸らします。今日は寒かったんでさらにTシャツで巻いてます。
３０分後開けてみると・・・
はい、いつも通り完璧。
という事で、基本中の基本の流れで２合のごはんの炊き方について書いてきました。まず最初は基本通り炊いてみて、慣れてきたら好みで自分流の水加減・火加減を編み出してみてください。
以上
